2022.08.25
「からせんじゅはどう食べればいいの？」 お客様から最もご質問いただいています(*^^)v まずはそのまま薄くスライスしてそのままお召し上がりください！！ からすみのおいしさを追求した「からすみ風味」のからせんじゅは、 ね … 続きを読む 「からせんじゅ（からすみ風味）はどう食べればいいの？」…
2022.06.01
5月初旬！ 石川県のお隣の福井県あおい町に 杉野屋与作で販売しているふくいサーモンの養殖の水揚げ見学に行ってきました！ 福井県あおい町は、福井県敦賀市から車で約1時間ほどの港町です。 ちなみに能登七尾からは、車で約4時間 … 続きを読む ふくいサーモンの水揚げを見学！…
2022.04.07
戦後の「食品三大発明」とされるカニカマを生み出した当時の開発担当者が、清田稔さん。 その清田さんが、生み出した商品は多くあります。 清田さんは、カニカマをはじめとする練り物製品から珍味まで時代に合った商品を作り続けてきま … 続きを読む 「からせんじゅ」の開発担当者にインタビューしたお話…
2022.03.14
「海のじねんじょ（アカモク）豆知識」 健康志向が高まる近年、アカモクの栄養価の高さからスーパーフードとして注目されています。 実際どのような栄養があるのか簡単にご紹介します。 ・ミネラルが豊富！ 鉄、亜鉛、銅、マンガンな … 続きを読む 海のじねんじょ④～スーパーフードアカモクの豆知識～…
海のじねんじょ③「アカモクの変身～褐色から鮮やかな緑に！～」
2022.03.08
採れたばかりのアカモクの写真です。 アカモクはもともとこのような褐色の海藻です 。 採れたばかりのアカモクはすぐに自社工場の加工場へ持っていきます！ まずはアカモクをオキアミや違う海藻などを取り除くため手作業で検品と水洗 … 続きを読む 海のじねんじょ③「アカモクの変身～褐色から鮮やかな緑に！～」…
2022.03.01
「海のじねんじょ（アカモク）漁の体験」 私もアカモク漁を体験させてももらいました。 ２月の初旬！！石川の冬はとても厳しいです！ 防寒対策を万全して参加！上は４枚、下は３枚履いています！ 誤算だったのは、手袋をしてない事で … 続きを読む 「海のじねんじょ②」～アカモク漁の体験しました～…
2022.02.26
「海のじねんじょ（アカモク漁）に行ってきました！」 アカモク漁が2月の初旬より始まりました。 アカモク漁の初日に漁に同行させていただきました。 七尾の鵜浦漁港の地元の漁師さんです。 漁師さんは、「今年のアカモクは質も量も … 続きを読む 「海のじねんじょ①」～アカモク漁に行ってきました！～…
2022.02.21
「能登の里山里海」は日本初の世界農業遺産に登録されています。 日本海は荒々しい海というイメージを持たれている方多いと思います！ 実は能登半島の海には２つ顔があります。 能登半島の西側は、外海（外浦）。東側を内海（内浦）と … 続きを読む 能登の海は2つの顔がある！？…
2022.02.11
先日能登の雪が解け、久しぶりに快晴の一日がありました。 そこで、能登産の牡蠣を半缶にいれて炭火で牡蠣ＢＢＱをしました。地元の牡蠣屋で牡蠣を購入して肌寒い中で炭をおこし暖をとりながら牡蠣を頂きました！ 半缶に牡蠣と少量の水 … 続きを読む 「牡蠣のカンカン蒸し」…
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