2022.02.26
「海のじねんじょ（アカモク漁）に行ってきました！」 アカモク漁が2月の初旬より始まりました。 アカモク漁の初日に漁に同行させていただきました。 七尾の鵜浦漁港の地元の漁師さんです。 漁師さんは、「今年のアカモクは質も量も … 続きを読む 「海のじねんじょ①」～アカモク漁に行ってきました！～…
2022.02.21
「能登の里山里海」は日本初の世界農業遺産に登録されています。 日本海は荒々しい海というイメージを持たれている方多いと思います！ 実は能登半島の海には２つ顔があります。 能登半島の西側は、外海（外浦）。東側を内海（内浦）と … 続きを読む 能登の海は2つの顔がある！？…
2022.02.11
先日能登の雪が解け、久しぶりに快晴の一日がありました。 そこで、能登産の牡蠣を半缶にいれて炭火で牡蠣ＢＢＱをしました。地元の牡蠣屋で牡蠣を購入して肌寒い中で炭をおこし暖をとりながら牡蠣を頂きました！ 半缶に牡蠣と少量の水 … 続きを読む 「牡蠣のカンカン蒸し」…
2022.02.09
杉野屋与作では、能登の「海の幸」を中心とする「こだわりの商品」をお届けしています。 380年以上の歴史を経て能登の昔ながらの味を、北陸の食を知り尽くした職人の経験と確かな記憶によって、昔ながらの味を忠実に再現します。 そ … 続きを読む 「うまし能登、これ口福なり」…
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