2025.12.26
富山湾の宝石と呼ばれる「ほたるいか粋づくり 醤油味」を味わう 富山湾の神秘が生んだ「海の宝石」ホタルイカ。その鮮度抜群のホタルイカを本醸造醤油で丁寧に漬け込んだ「ほたるいか粋づくり 醤油味」は、濃厚なワタの旨みと醤油の香 … 続きを読む 「ほたるいか粋づくり 醤油味」のアレンジレシピPart2…
2025.12.15
富山湾の宝石と呼ばれる「ほたるいか粋づくり 醤油味」を味わう 富山湾の神秘が生んだ「海の宝石」ホタルイカ。その鮮度抜群のホタルイカを本醸造醤油で丁寧に漬け込んだ「ほたるいか粋づくり 醤油味」は、濃厚なワタの旨みと醤油の香 … 続きを読む 「ほたるいか粋づくり 醤油味」のアレンジレシピPart1…
「こんかさば（へしこ）大吟醸酒粕漬」のアレンジレシピPart2
2025.11.30
能登のこんかさばにひと手間かけた「こんかさば（へしこ）大吟醸酒粕漬」をもっと身近に 能登半島に古くから伝わる「こんかさば」。名前を聞いてもピンとこない方も多いかもしれませんが、これは鯖を米ぬか（こんか）と塩で漬け込み、じ … 続きを読む 「こんかさば（へしこ）大吟醸酒粕漬」のアレンジレシピPart2…
2025.10.31
能登の伝統保存食「こんかさば」をもっと身近に 能登半島に昔から伝わる「こんかさば」。名前を聞いてもピンとこない方も多いかもしれませんが、これは鯖を米ぬか（こんか）と塩で漬け込み、じっくりと熟成させて作る伝統的な保存食です … 続きを読む こんかさばのアレンジレシピPart2…
2025.10.24
能登の伝統保存食「こんかさば」をもっと身近に 能登半島に昔から伝わる「こんかさば」。名前を聞いてもピンとこない方も多いかもしれませんが、これは鯖を米ぬか（こんか）と塩で漬け込み、じっくりと熟成させて作る伝統的な保存食です … 続きを読む 「こんかさば」のアレンジレシピPart1…
2025.09.05
この北陸の地にて里山里海で獲れる厳選された食材を使い、370年以上の歴史を刻む杉野屋与作。 素材の味を最大限に生かす方法を探しながら食品のプロフェッショナルとして、風味・食感・香りを日々研究し進化し続けています。 今回は … 続きを読む 「牡蠣の米油漬け」のアレンジレシピPart2…
2025.06.05
この北陸の地にて里山里海で獲れる厳選された食材を使い、370年以上の歴史を刻む杉野屋与作。 素材の味を最大限に生かす方法を探しながら食品のプロフェッショナルとして、風味・食感・香りを日々研究し進化し続けています。 今回は … 続きを読む 「味付け 海のじねんじょ」を使った活用レシピ…
2025.04.17
この北陸の地にて里山里海で獲れる厳選された食材を使い、370年以上の歴史を刻む杉野屋与作。 素材の味を最大限に生かす方法を探しながら食品のプロフェッショナルとして、風味・食感・香りを日々研究し進化し続けています。今回は、 … 続きを読む 杉野屋与作「能登の天然岩のり」のご紹介…
2025.03.28
この北陸の地にて里山里海で獲れる厳選された食材を使い、370年以上の歴史を刻む杉野屋与作。 素材の味を最大限に生かす方法を探しながら食品のプロフェッショナルとして、風味・食感・香りを日々研究し進化し続けています。今回は、 … 続きを読む 杉野屋与作焼き野菜のピクルスのご紹介…
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