能登 七尾 杉野屋与作 創業寛永一七年

日本有数のイカの水揚げ量を誇る、世界農業遺産「能登の里山里海」。そんな豊かな海が育んだ旨味たっぷりの真イカに、プチプチとした食感がたまらない明太風味の数の子をたっぷり詰め込んだのが「明太入子持ちいか」です。パックから出して切るだけで、極上の味わいを楽しめるこの逸品。そのままでも十分すぎるほど美味しいのですが、実は少しの手間で、食卓がパッと華やぐ主役級のおかずに大変身します！今回は、そんな明太入子持ちいかの魅力をさらに引き出す、絶品アレンジレシピをご紹介します。

「明太入子持ちいか」の和風ポテトサラダ

そのままでも絶品の「明太入子持ちいか」ですが、さわやかな香りのみょうがと合わせることで、一味違う小粋な和風ポテトサラダに変身します。いかの旨味とプチプチ・シャキシャキとした食感が心地よいアクセントになり、お箸が止まらなくなる美味しさです。

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材料（3人分）

• 明太入子持ちいか3切れ
• じゃがいも2個（300gほど）
• みょうが2分の1本
• マヨネーズ大さじ2
• あらびき胡椒お好みで
• ポン酢小さじ1

　
作り方

1. 1．明太入子持ちいかを細かく刻みます。



2. 2．みょうがをみじん切りにします。



3. 3．じゃがいもの皮を剥き、火が通りやすいようにサイコロ状に切ったら、耐熱ボウルにいれます。



4. 4．耐熱ボウルにふんわりラップをします。



5. 5．電子レンジで5分加熱します。一旦取り出し、やわらかくなっていたら大丈夫です。硬い場合は、状態を見ながら追加加熱してください。



6. 6．レンジから取り出してじゃがいもを潰します。荒熱が取れたら、みょうが、マヨネーズ、あらびき胡椒を加えて混ぜ合わせます。



7. 7．最後に明太入子持ちいか、ポン酢を加えてざっくり混ぜます。



8. 8．お皿に盛り付けたらできあがりです。

「明太入子持ちいか」のお茶漬け

お酒を飲んだあとの「ちょっと小腹が減ったな……」というときにもたまらない、「明太入子持ちいか」を使ったお茶漬けレシピです。電子レンジでパッと手軽に出汁をとれるので、驚くほど本格的な出汁茶漬けが楽しめますよ。

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材料（1人分）

• 明太入子持ちいか2切れ
• ごはん軽く1杯
• 鰹節5g
• 水200ml
• 醤油小さじ1
• 柚子胡椒お好みで
• 刻みのりお好みで

　
作り方

1. 1．明太入子持ちいかを細かく刻みます。



2. 2．耐熱ボウルに、鰹節、水、醤油をいれたら軽くまぜ、電子レンジで2分加熱します。



3. 3．お茶碗にごはんを盛り、明太入子持ちいかと柚子胡椒をのせたら、そっと手順2の出汁をかけます。



4. 4．上に柚子胡椒、刻みのりをお好みでかけたらできあがりです。

まとめ

今回は、真イカの旨味とプチプチとした明太風味の数の子がたっぷり詰まった、そのままでも美味しい「明太入子持ちいか」のアレンジレシピをご紹介しました。大人も大満足のポテトサラダから、お酒の席の〆にスルスルといただけるお茶漬けまで、「明太入子持ちいか」の楽しみ方は自由自在です。ぜひ、ご家庭でも試してみてはいかがでしょうか。

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