能登 七尾 杉野屋与作 創業寛永一七年

この北陸の地にて里山里海で獲れる厳選された食材を使い、370年以上の歴史を刻む杉野屋与作。
素材の味を最大限に生かす方法を探しながら食品のプロフェッショナルとして、風味・食感・香りを日々研究し進化し続けています。
今回は杉野屋与作の「里海の恵み」を使ったアレンジレシピをご紹介いたします。

塩カツオの豆腐サラダ

里海の恵みが鰹節の旨味を引き出します。そのうまみを豆腐にのせるだけで、作れる簡単豆腐レシピです。

材料（1人分）

• 絹ごし豆腐100ｇ
• 鰹節3g
• 里海の恵み（塩）小さじ4分の1
• ゴマ油小さじ1

　
作り方

1. １． 鰹節、里海の恵み（塩）、ゴマ油を混ぜ合わせます。




2. ２． 絹ごし豆腐の上に、手順１を豆腐にのせたらできあがりです。

里海の恵みの購入はこちら

餃子の皮でパリパリスナックa

おうちにある材料を使って簡単に作れるパリパリお菓子レシピです。

材料（４枚分）

• 餃子の皮４枚
• 里海の恵み（塩）小さじ４分の１
• 青のり小さじ２分の１
• カレー粉少々

　
作り方

1. 1. 里海の恵み（塩）、青のり、カレー粉を混ぜ合わせます。



2. 2. 餃子の皮に軽く水を塗り、その上に餃子の皮に手順1を軽く振ります。



3. 3. トースターで1分焼きます。



4. 4. お皿にもりつけたらできあがりです。

里海の恵みの購入はこちら

梨の塩レモンハチミツソース掛け

レモンとはちみつのさっぱりとしたソースに里海の恵みを加えることで、味が引き締まり、さっぱりとした梨のデザートになります。シナモンをふることで、大人デザートにも変身します。

材料（１個分）

• 梨2分の１玉
• 里海の恵み（塩）少々
• はちみつ小さじ１
• レモン汁小さじ１
• シナモン少々

　
作り方

1. 1. 梨の皮を剥いて、食べやすい大きさに切ったらお皿に並べます。



2. 2. 里海の恵み（塩）、はちみつ、レモン汁をボウルにいれて混ぜ合わせます。



3. 3. 切った梨に手順２をかけます。



4. 4. お好みでシナモンをかけたらできあがりです。

里海の恵みの購入はこちら

まとめ

塩は「しょっぱいだけ」と思われがちですが、里海の恵みの塩は、流下式枝条架塩田で丁寧に作られた特別な塩です。塩角の少ないまろやかさにほんのり甘みを感じ、豊かなうまみが含まれています。通常の塩とは全く違った能登の塩を、ぜひご堪能してみてはいかがでしょうか。

杉野屋与作の商品一覧はこちら