「こんかさば（へしこ）大吟醸酒粕漬」のアレンジレシピPart1
2025.11.28
能登のこんかさばにひと手間かけた「こんかさば（へしこ）大吟醸酒粕漬」をもっと身近に 能登半島に古くから伝わる「こんかさば」。名前を聞いてもピンとこない方も多いかもしれませんが、これは鯖を米ぬか（こんか）と塩で漬け込み、じ … 続きを読む 「こんかさば（へしこ）大吟醸酒粕漬」のアレンジレシピPart1…
2025.10.31
能登の伝統保存食「こんかさば」をもっと身近に 能登半島に昔から伝わる「こんかさば」。名前を聞いてもピンとこない方も多いかもしれませんが、これは鯖を米ぬか（こんか）と塩で漬け込み、じっくりと熟成させて作る伝統的な保存食です … 続きを読む こんかさばのアレンジレシピPart2…
2025.10.24
能登の伝統保存食「こんかさば」をもっと身近に 能登半島に昔から伝わる「こんかさば」。名前を聞いてもピンとこない方も多いかもしれませんが、これは鯖を米ぬか（こんか）と塩で漬け込み、じっくりと熟成させて作る伝統的な保存食です … 続きを読む 「こんかさば」のアレンジレシピPart1…
2025.02.28
この北陸の地にて里山里海で獲れる厳選された食材を使い、370年以上の歴史を刻む杉野屋与作。 素材の味を最大限に生かす方法を探しながら食品のプロフェッショナルとして、風味・食感・香りを日々研究し進化し続けています。 今回は … 続きを読む アレンジ豊富な「からせんじゅ」レシピ…
2025.02.19
この北陸の地にて里山里海で獲れる厳選された食材を使い、370年以上の歴史を刻む杉野屋与作。 素材の味を最大限に生かす方法を探しながら食品のプロフェッショナルとして、風味・食感・香りを日々研究し進化し続けています。今回は、 … 続きを読む 杉野屋与作からせんじゅのご紹介…
からせんじゅ（からすみ風味）-酒好きな方にぴったりのおつまみ
2025.01.01
からせんじゅ（からすみ風味）-酒好きな方にぴったりのおつまみ 日本の食文化の中で、酒と共に楽しむおつまみは欠かせない存在です。中でも、高級珍味として知られる「からすみ」は、その独特の風味と濃厚な味わいで多くの愛好家を魅了 … 続きを読む からせんじゅ（からすみ風味）-酒好きな方にぴったりのおつまみ…
女性に大人気「甘えびの塩辛」 – 上品な甘みとプリプリ食感の魅力
2025.01.01
女性に大人気「甘えびの塩辛」 – 上品な甘みとプリプリ食感の魅力 北陸の海の幸として知られる甘えび。その新鮮な甘えびを使った「甘えびの塩辛」が、今、女性を中心に大きな人気を集めています。とろけるような上品な甘 … 続きを読む 女性に大人気「甘えびの塩辛」 – 上品な甘みとプリプリ食感の魅力…
2024.11.20
この北陸の地にて里山里海で獲れる厳選された食材を使い、370年以上の歴史を刻む杉野屋与作。 素材の味を最大限に生かす方法を探しながら食品のプロフェッショナルとして、風味・食感・香りを日々研究し進化し続けています。 石川県 … 続きを読む 石川県の冬の味覚「蟹乃寶箱」…
2024.11.11
この北陸の地にて里山里海で獲れる厳選された食材を使い、370年以上の歴史を刻む杉野屋与作。 素材の味を最大限に生かす方法を探しながら食品のプロフェッショナルとして、風味・食感・香りを日々研究し進化し続けています。 北陸で … 続きを読む かぶら寿司の麹を使ったレシピ…
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