2026.01.15
北陸で獲れた新鮮な甘えびを使い、ほどよい塩味でその甘みを最大限に引き立てた塩辛です。そのままでも美味しく召し上がれますが、今回はこの贅沢な味わいを活かした、お酒にも合う「簡単でおしゃれなアレンジレシピ」をご紹介します。 … 続きを読む 「甘えび塩辛」のアレンジレシピPart1…
2025.12.26
富山湾の宝石と呼ばれる「ほたるいか粋づくり 醤油味」を味わう 富山湾の神秘が生んだ「海の宝石」ホタルイカ。その鮮度抜群のホタルイカを本醸造醤油で丁寧に漬け込んだ「ほたるいか粋づくり 醤油味」は、濃厚なワタの旨みと醤油の香 … 続きを読む 「ほたるいか粋づくり 醤油味」のアレンジレシピPart2…
2025.12.15
富山湾の宝石と呼ばれる「ほたるいか粋づくり 醤油味」を味わう 富山湾の神秘が生んだ「海の宝石」ホタルイカ。その鮮度抜群のホタルイカを本醸造醤油で丁寧に漬け込んだ「ほたるいか粋づくり 醤油味」は、濃厚なワタの旨みと醤油の香 … 続きを読む 「ほたるいか粋づくり 醤油味」のアレンジレシピPart1…
「こんかさば（へしこ）大吟醸酒粕漬」のアレンジレシピPart2
2025.11.30
能登のこんかさばにひと手間かけた「こんかさば（へしこ）大吟醸酒粕漬」をもっと身近に 能登半島に古くから伝わる「こんかさば」。名前を聞いてもピンとこない方も多いかもしれませんが、これは鯖を米ぬか（こんか）と塩で漬け込み、じ … 続きを読む 「こんかさば（へしこ）大吟醸酒粕漬」のアレンジレシピPart2…
「こんかさば（へしこ）大吟醸酒粕漬」のアレンジレシピPart1
2025.11.28
能登のこんかさばにひと手間かけた「こんかさば（へしこ）大吟醸酒粕漬」をもっと身近に 能登半島に古くから伝わる「こんかさば」。名前を聞いてもピンとこない方も多いかもしれませんが、これは鯖を米ぬか（こんか）と塩で漬け込み、じ … 続きを読む 「こんかさば（へしこ）大吟醸酒粕漬」のアレンジレシピPart1…
2025.10.31
能登の伝統保存食「こんかさば」をもっと身近に 能登半島に昔から伝わる「こんかさば」。名前を聞いてもピンとこない方も多いかもしれませんが、これは鯖を米ぬか（こんか）と塩で漬け込み、じっくりと熟成させて作る伝統的な保存食です … 続きを読む こんかさばのアレンジレシピPart2…
2025.10.24
能登の伝統保存食「こんかさば」をもっと身近に 能登半島に昔から伝わる「こんかさば」。名前を聞いてもピンとこない方も多いかもしれませんが、これは鯖を米ぬか（こんか）と塩で漬け込み、じっくりと熟成させて作る伝統的な保存食です … 続きを読む 「こんかさば」のアレンジレシピPart1…
2025.02.28
この北陸の地にて里山里海で獲れる厳選された食材を使い、370年以上の歴史を刻む杉野屋与作。 素材の味を最大限に生かす方法を探しながら食品のプロフェッショナルとして、風味・食感・香りを日々研究し進化し続けています。 今回は … 続きを読む アレンジ豊富な「からせんじゅ」レシピ…
2025.02.19
この北陸の地にて里山里海で獲れる厳選された食材を使い、370年以上の歴史を刻む杉野屋与作。 素材の味を最大限に生かす方法を探しながら食品のプロフェッショナルとして、風味・食感・香りを日々研究し進化し続けています。今回は、 … 続きを読む 杉野屋与作からせんじゅのご紹介…
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