能登の里山、里海の恵みをスペイン料理のアヒージョに仕上げました。
能登の里山で育った原木しいたけ「のと１１５」や砂肝、たけのこを具材にした「里山アヒージョ」
能登の里海で獲れたアオリイカ、真だこ、バイガイを具材にした「里海アヒージョ」
オリーブオイルではなくこめ油を使用することで、素材の風味をそこなわず鮮度も保ちます。
味付けは能登の塩「里海の恵み」を使用しました。
投稿者: sugiyo
【新商品】鯛 雑炊
【新商品】能登だし詰合せ
日本海に突き出した能登半島は、四季を問わず、豊穣の海がもたらす食の素材の宝庫です。
「能登だし」は日本の三大旨味素材の「昆布」「かつお節」「しいたけ」に煮干し、
能登伝統の「いしる」を加えた逸品です。
昆布の深い味わいに、すっきりとしたキレ、上品な旨味をもたらす高級出汁。
「能登だし」「能登だしふぐ仕込み」「能登だし鯛仕込み」「能登だし甘えび仕込み」の４種で、
お野菜の煮浸しや、冷たい麺類などのお料理にも大活躍。
【新商品】海のじねんじょ
【季節限定商品】能登 天然岩のりの販売を開始しました
能登の冬の風物詩として知られている「波の花」は季節風が強い日、岩に打ち寄せた波が白い泡になって、雪のように舞い、海岸を覆います。
波の花が舞うということは海がきれいだということです。そのきれいな海水が岩にぶつかると、表面にぬるぬるとした海苔が生えてきます。
能登の岩のりは、すべて手作業でひとつひとつ岩についた海苔を摘み取り、隙間がないように木枠にならべ、自然乾燥します。
新物の天然岩のりがでるのはこの時期のみです。
【新商品】能登ふぐ雑炊
あまり知られていませんが、石川県ではさまざまな種類のふぐが水揚げされます。
その能登ふぐを使った雑炊が新登場！
上品なふぐの出汁で食べる雑炊は格別です。
あたためるだけの簡単調理なのもおすすめです。
【予約受付開始】かぶら寿し
北陸の冬の味覚の代表格の「かぶら寿し」
今年もご予約販売始めました。
杉野屋与作の「かぶら寿し」は地元石川県産の青首カブラに天然鰤の切り身をはさみ、一つ一つゆっくりと発酵させます。
カブラからはみ出る大きな鰤の切り身は食べ応えも！
麹の甘さとぶりの塩気と相まって、北陸の冬ならではの楽しみ方です。
添加物不使用で安心安全な杉野屋与作の「かぶら寿し」をお楽しみください。
【新商品】与作揚げ４個・焼チーズ４個詰合せ
杉野屋与作の人気商品の「与作揚げ」と「焼チーズ」が４個づつ入った詰合せが新登場！
ちょっとした贈り物におすすめです。
もっちり、ふんわりとした食感の揚げかまぼこの「与作揚げ」とプリンとした食感でチーズ入りがおいしい焼かまぼこの「焼チーズ」はどちらも人気の一品です。
【催事】＜伊勢丹新宿店＞８／２６（水）～９／１（火）催事出店します
【予告】伊勢丹新宿店で行われる石川フェアに出店します。
会場：伊勢丹新宿店 地下１階 魚勢内
東京都新宿区新宿3-14-1
日時：2020年8月26日（水）～9月1日（火）
石川フェアといたしまして、「与作揚げ」や「焼チーズ」「焼ほぐし真さば」など
杉野屋与作の人気商品を販売いたします。
みなさまのご来場おまちしております。
